Лао Ча Тоу «Старые чайные головы», 2013г., шу пуэр

Чайные головы - побочный (удачный) продукт производства черного пуэра. В условиях производства шу пуэра по технологии устаревания или ускоренной ферментации листа, "рождаются" чайные головы. Чайные листья и почки выделяют клейкое вещество пектин, некоторые листья склеиваются, оборачивают чайную почку и твердеют – так образуется твердый комок - Ча тоу.

Спокойный аромат с печено-ягодной нотой, приятный ровный вкус, проливом появляется кофейная нота. Бархатное послевкусие с коркой мандарина.

Бодрящий чай.

Готовятся головы варкой, либо в термосе, если предварительно замочить сырье, на 10 минут в холодной воде, можно заваривать проливом 10г на 100мл.