Чайные головы – побочный продукт Во дуй технологии (ферментация шу пуэра). Чайные листья и почки выделяют клейкое вещество пектин, некоторые листья склеиваются, оборачивают чайную почку и твердеют – так образуется твердый комок - Ча тоу.
Аромат копченый, древесный. В теплом прогретом сырье аромат чая с малиновым вареньем, из детства. Мягкий бархатный вкус. Бодрящий чай.
Готовятся головы варкой, либо в термосе, конкретно эти не сильно плотные и подходят для пролива.
год: 2016